Терияки „Сърф енд търф” със салца

1. За „сърф енд търф”- разбъркайте терияки маринатата, сока от лайм и олиото. Като използвате отделни съдове, залейте на половина стековете и скаридите. Похлупете и оставете в хладилника за час.

2. За салцата, нарежете на кубчета динята и краставицата и смесете с лука, царевицата и чилито. Разбъркайте със соевия сос и оцета, после поръсете с риган.

3. Нагорещете тиган, като предварително го намазните, ако прецените. Запържете стековете за 5 минути или докато станат по вкуса ви, като ги обърнете еднократно. Отстранете ги от котлона и ги поддържайте топли.

4. Изчистете тигана, добавете още олио, ако има нужда, и запържете скаридите за около 1-2 минути на всяка страна, докато станат розови. Махнете от тигана, изсипете в останалата марината, и ги оставете да поврат 30 секунди, преди да залеете стековете и скаридите. Сервирайте заедно със салцата.

Съвет:
Стековете могат да се мариноват по-дълго време, но скаридите мариновайте само 1 час, тъй като сокът от лайм ще изгори деликатното месо.

Варианти:
Пилешки гърди, агнешки стекове и свински филета могат да се готвят по същия начин, като „сърф енд търф”, както и сьомга, бяла риба и риба монах.