Регистрирай се Вход

РЕГИСТРИРАЙ СЕ

СЪБИРАЙ ТОЧКИ

ПОЛУЧИ ТИТЛИ

ПЕЧЕЛИ НАГРАДИ

КЪМ БОН АПЕТИ МАГАЗИН

Начало > Рецепти за вкусни ястия и напитки > Основни ястия > Терин от пилешко и кестени с пюре от круши

Печени миди с картофи и ориз

Яхния с пилешко и кореноплодни

Терин от пилешко и кестени с пюре от круши

Богато основно

Източник: Бон Апети

Дата: 03.10.2024

Зареждане на видео рецептата ...

3 часа (и 1 нощ за престой)

8 порции

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави в любими

8 391

видяна

сготвена

Необходими продукти:

500 г пилешки пържоли без кожа
500 г пилешки дробчета
300 г тънко нарязан пушен бекон
200 г белени кестени (замразени)
1 яйце
4 скилидки чесън
1 малка глава лук
2 стръка мащерка
2 с. л. краве масло
2 с. л. бренди
сол и черен пипер на вкус
селски хляб за сервиране

за пюрето:
2 круши
50 мл сметана
50 мл бренди (по желание)
30 г краве масло
1 с. л. сок от лимон
1/2 с. л. захар

Начин на приготвяне:

Пържолите и дробчетата се смилат в блендер, но не бива да стават на пюре.

Сместа се овкусява със сол, черен пипер, наситнената мащерка и брендито. Разбърква се и се прибира в хладилник за 1 нощ.

Лукът и чесънът се наситняват и се запържват в маслото, докато лукът стане стъклен. Охлаждат се.

Месото се изважда от хладилника, добавят се яйцето, кестените, лукът и чесънът, и се разбърква.

Дъното и стените на форма за печене терин се покриват с бекон, като парчетата се оставят да висят навън, за да може после, месото да се покрие и отгоре.

Месната смес се прехвърля във формата и се завива с бекона.

Покрива се с хартия за печене и целият терин се завива с алуминиево фолио.

Пече се 2–3 часа, на водна баня, в загрята на 140 градуса фурна с вентилатор.

Оставя се да се охлади, изважда се от формата и се реже на филии.

Крушите се обелват, нарязват се на кубчета и се слагат в касерола. Добавят се маслото, захарта и лимоновият сок.

Готви се на слаб огън, докато крушите омекнат. Охлажда се, пюрира се и се слага сметаната.

Порциите се оформят като във всяка се слага парче терин, малко пюре от круша и филии хляб.

Съвет:
И теринът, и мусът могат да се сервират леко затоплени.

Подобни рецепти:

Пилешки крилца с марината