Регистрирай се Вход

РЕГИСТРИРАЙ СЕ

СЪБИРАЙ ТОЧКИ

ПОЛУЧИ ТИТЛИ

ПЕЧЕЛИ НАГРАДИ

КЪМ БОН АПЕТИ МАГАЗИН

Начало > Рецепти за вкусни ястия и напитки > > Основни ястия > Терин от кайма по италиански

Пълнени печени чушки с яйчена заливка

Пилешки бутчета с ароматна кора

Терин от кайма по италиански

Теринът от кайма е превъзходен - истински деликатес с впечатляващ вкус и аромат

Източник: Бон Апети

Дата: 02.10.2013

Зареждане на видео рецептата ...

1 час и 40 минути

6 порции

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави в любими

30 356

видяна

сготвена

Необходими продукти:

300 г свинска плешка
700 г телешки врат
3 скилидки чесън
100 мл червено сухо вино
1 яйце
4 филии бял хляб за тостер
200 мл прясно мляко
100 г зелени маслини (без костилки)
150 г сирене “Проволоне” (пармезан или твърд кашкавал)
1 ч. л. сух риган
1 ч. л. сух босилек
250 г печурки
2 с. л. зехтин
сол и черен пипер на вкус

за гарниране:
800 г картофи
800 г домати
2 скилидки чесън
1 с. л. зехтин
1 щипка захар
зехтин за поливане
сол и черен пипер на вкус

Начин на приготвяне:

Двата вида месо се смилат наедро. Към получената кайма се чуква яйцето и се добавят нарязаните на шайби маслини.

Хлябът се накисва в прясното мляко. Щом се напои, се слага при месото и се подправя с босилека и ригана. Прибавя се наситненият чесън и се настъргва сиренето.

Печурките се обелват и заедно с пънчетата се нарязват наситно. Запържват се до златисто в зехтина и се слагат при другите продукти. Разбърква се, сипва се виното и отново се меси до хомогенизиране на каймата. Овкусява се със сол и черен пипер.

Във форма за терин се слага намокрена пергаментова хартия, разпределя се сместа и формата се покрива с алуминиево фолио.

Теринът се пече за 45 минути в загрята на 180 градуса фурна, с вентилатор. Фолиото се отстранява и ястието се допича за 15 минути на 220 градуса с вентилатор.

Доматите се настъргват. Чесънът се наситнява и се запържва закратко в зехтина. Сипват се доматите, сол, черен пипер и щипка захар. Оставя се на бавен огън за 15 минути, за да може сосът да се сгъсти.