Телешко задушено по кубински (ропа виеха)

Пищно основно

Източник: Бон Апети

Дата: 13.01.2017

Зареждане на видео рецептата ...

3 часа и 30 минути

6 порции

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави в любими

11 860

видяна

сготвена

Необходими продукти:

1 кг телешки фланк стек
400 г домати на кубчета (от консерва)
150 г зелени маслини (без костилки)
100 г пушен бекон
30 г каперси
500 мл телешки бульон
150 мл бяло вино
30 мл бял винен оцет
4 скилидки чесън
2 печени червени чушки
1 червена калифорнийска чушка
1 зелена калифорнийска чушка
1 глава лук
2 дафинови листа
2 с. л. доматен концентрат
1 ч. л. пушен червен пипер
1 ч. л. кимион
1 ч. л. риган
1/2 ч. л. суха мащерка
сол и черен пипер на вкус
магданоз за поръсване

Бон Апети препоръчва:

До 15.01.2017 г. купете кухненски уред, съд и/или прибор за готвене Tefal и регистрирайте кода от касовата си бележка на http://www.bonapeti.bg/tefal/. Всяка седмица имате възможност да спечелите един от продукт от Tefal таланти или един от 6-те специални кухненски комплекта Бон Апети и Tefal. В края на периода петима от вас ще спечелят голямата награда – кулинарен урок с Лора и Стоян!

Виж повече

Начин на приготвяне:

Телешкото се реже на три парчета. Овкусява се със сол и черен пипер.

Беконът се нарязва на кубчета и се запича в сгорещен съд с дебело дъно. Щом стане златист и пусне мазнината си, се изважда.

Месото се запържва в отделилата се от бекона мазнина, от двете страни, до златисто.

Изважда се, а на негово място се слагат нарязаните на ивички лук, червена и зелена чушка и накълцаните скилидки чесън. Ако е нужно, се добавя малко зехтин.

Когато зеленчуците започнат да се карамелизират, се подправя с ригана, кимиона, мащерката, дафиновия лист и червения пушен пипер. Разбърква се. Прибавят се оцетът, виното, доматите, доматеният концентрат и бульонът. Овкусява се със сол и черен пипер.

Връща се месото и се готви 2 часа, докато омекне.

След това се изважда, а в соса се слагат беконът, разполовените каперси и маслини и печените чушки, нарязани на ивички. Готви се 10 минути на слаб огън.