Телешко със сос от сушени гъби

Източник: Бон Апети

Дата: 22.02.2010

4 порции

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави в любими

495 200

видяна

сготвена

Необходими продукти:

800 г телешко филе
100 г сушени манатарки (или други гъби)
800 г нудълс (готови китайски спагети)
200 г грах (консервиран)
100 мл бяло вино
1 кубче телешки бульон
50 мл сметана
100 мл олио
50 мл зехтин
50 г краве масло
сол и черен пипер на вкус

Начин на приготвяне:

Сушените гъби се накисват в хладка вода за около 20 минути.

Телешкото филе се реже на медальони с дебелина около 1 см, които се овкусяват със сол и пипер и се слагат за кратко в тиган със сгорещеното олио, за да се „запечатат“. След това се прехвърлят в намазнена тава и се пекат около 10 минути в предварително сгорещена до 220 градуса.

Нудълсите се сваряват, овкусяват се със сол и черен пипер и се смесват с граха.

Гъбите се запържват в сгорещения зехтин за около 3 минути и се налива виното. Натрошава се бульонът и след като се разтвори, се изсипва сметаната.

Тиганът се дръпва от огъня и към соса се прибавя маслото.

Във всяка порционна чиния се слага телешки медальон, около него се поставят нудълсите и се залива с гъбения сос.

Съвет:
За гарнитура на ястието може да използвате също така черен ориз или сотирани картофи с масло и магданоз.

Подобни рецепти:

Пилешка яхния с грах и фенел