.png)
.png)
Телешко по бургундски
Лора и Стоян
Телешко салтимбока с гратенирани домати
Един аламинут от телешко бонфиле, прошуто и салвия
Източник: Бон Апети
Дата: 16.11.2011
20 минути
2 порции
Аз сготвих!
+ 3 точки
+ 3 точки
Добави в любими
4
17 774
видяна
1
сготвена
Необходими продукти:
400 г телешко бонфиле
80 г прошуто
100 г брашно
2 с. л. краве масло
20 мл зехтин
200 мл десертно вино „Марсала”
1/2 връзка салвия
сол и черен пипер на вкус
80 г прошуто
100 г брашно
2 с. л. краве масло
20 мл зехтин
200 мл десертно вино „Марсала”
1/2 връзка салвия
сол и черен пипер на вкус
за гарнитурата:
2 домата
40 г галета
20 г сирене “Пармезан”
1/4 връзка магданоз
1 с. л. зехтин
2 домата
40 г галета
20 г сирене “Пармезан”
1/4 връзка магданоз
1 с. л. зехтин
Начин на приготвяне:
1
Месото се обезципява, краищата се отстранява и се нарязва на около 8 тънки парчета.
2
Леко се изтънява и се овкусява деликатно със сол и черен пипер.
3
Върху всяко парче се слага прошуто и по едно листо салвия.
4
Закрепват се с клечка за зъби и се овалват в брашното.
5
Пържат се в сгорещените зехтин и масло по 2 минути от всяка страна.
6
Деглазира се с виното и се оставя месото да се сготви и сосът да се сгъсти.
7
Доматите се нарязват на дебели шайби. Галетата, настърганияt пармезан, наситненияt магданоз и зехтинът се смесват.
8
Върху доматите се слага от сместа и се запичат в загрята на 230 градуса фурна без вентилатор за кратко (7–8 минути), до образуване на хрупкава коричка.
9
Месото се поднася с доматите, като преди това се отстраняват клечките. Добре е да се консумира веднага, защото колкото повече престоявя, вкусът на салвията започва да преобладава.
Подобни рецепти:
Коментари (1)
| 1. |
Изпрати
лично съобщение |
05.02.2014 ♥
|
32 ДУШИ ОНЛАЙН
CuliNarnia коментира рецептата Спаначена салата с лимец
milenka коментира рецептата Супа „Табуле“
ЛЮБОПИТНО
Защо брошурите са важни за бюджетно планиране на п...Планирането на бюджета при пазаруване може да бъде предизвикателство, но с правилните инструменти лесно може...
Най-поръчваните видове храна за вкъщиВ днешния забързан свят все повече хора избират доставка на храна, за да спестят време...
Как се пие водка: традиции и съветиВодката съществува от векове и играе ключова роля в културите на много страни. Тя не...
Храните, които очите ни обичатСъветите на лекарите как да се грижим за здравето на очите Някои хранителни вещества поддържат цялостното...
Полезната подправкаПредставлява вечнозелено дърво, разпространено в Югоизточна Азия, което на височина достига до 20 м и...
БЮЛЕТИН
