Регистрирай се Вход

РЕГИСТРИРАЙ СЕ

СЪБИРАЙ ТОЧКИ

ПОЛУЧИ ТИТЛИ

ПЕЧЕЛИ НАГРАДИ

КЪМ БОН АПЕТИ МАГАЗИН

Начало > Рецепти за вкусни ястия и напитки > Други > Телешко рагу във волован

Пиле "Бистра"

Пиле "Табака"

Телешко рагу във волован

Източник: Бон Апети

Дата: 27.06.2005

Зареждане на видео рецептата ...

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави в любими

487 210

видяна

сготвена

Необходими продукти:

1 пакет бутер тесто
500 г телешко месо
250-300 мл телешки бульон
50 мл течна сметана
30 г краве масло
1/2 глава лук
1/2 в. ч. бяло вино
2 ч. л. брашно
1 - 1 1/2 ч. л. доматено пюре
2 щипки естрагон
черен пипер и сол на вкус
3 моркова
2-3 шепи спанак
15-20 г краве масло за морковите
2-3 с. л. зехтин
1 щипка индийско орехче
1 ч. л. пчелен мед

Начин на приготвяне:

Месото се нарязва на малки късове и се запържва в предварително загрятото масло. Щом се зачерви, се добавя нарязан надребно лук, посолява се. Къкри под капак, докато месният сок се изпари.

След това се поръсва с брашно, леко се запържва и се наливат бялото вино и бульонът. Задушава се още 15 минути под капак, наливат се доматеното пюре и сметаната, подправя се с естрагон и черен пипер.

От бутер тестото с голям метален пръстен се изрязват кръгове. Половината от тях се разрязват с по-малък пръстен.

Нареждат се в тавичка, като се поставя голям диск, отгоре се слагат 2 от образувалите се между големите и малките кръгове дъги. Пекат се 15 минути в предварително загрята на 220 градуса фурна.

Морковите се нарязват на кръгчета и се задушават 15-20 минути в предварително загрятото масло. След това се добавя медът и се поръсва със сол.

Спанакът се сотира за 1-2 минути в предварително загретия зехтин. Подправя се с индийско орехче и сол. Сервира се, като във волованите се слага рагу и се гарнира с моркови и спанак.

Подобни рецепти:

Заешко филе с ябълки на грил