Телешко рагу с фетучини

Източник: Бон Апети

Дата: 24.07.2009

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави в любими

486 230

видяна

сготвена

Необходими продукти:

1/2 кг телешки врат
1 пакет фетучине (500 г)
1 буркан консевирани домати
1 кубче телешки бульон
2 скилидки чесън
2-3 с. л. зехтин
50 г краве масло
1 в. ч. червено вино
1/2 ч. л. сос Уорчестър
2 щипки розмарин
кашкавал за поръсване

Начин на приготвяне:

Месото се нарязва на малки късчета.

В сгорещен тиган се слагат зехтинът и 30 г от маслото. Прибавя се месото и се пържи около 5 минути на силен огън. След това се захлупва и се задушава на умерена температура до изпаряването на отделящия се месен сок. При месото се сипва виното, начупва се кубчето телешки бульон. Котлонът се засилва.

В тенджера се наливат около 5 л вода и когато тя кипне, се слага пастата. Вари се 7-8 минути.

След като виното се редуцира, се изсипват пюрираните домати. Сосът се оставя да покъкри още 10 минути. Овкусява се с розмарина, соса "Уорчестър", нарязания на филийки чесън и останалите 20 г краве масло и след около 2-3 минути се оттегля от котлона.