Телешко по тоскански

Направо се топи в устата

Източник: Бон Апети

Дата: 25.05.2015

Зареждане на видео рецептата ...

3 часа и 30 минути

6 порции

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави в любими

13 592

видяна

сготвена

Необходими продукти:

500 г телешка плешка
2 моркова
2 глави лук
3 стръка стеблена целина
4 листа салвия
1 стрък розмарин
2 дафинови листа
4 скилидки чесън
кората от 1 лимон
300 мл бяло вино
500 мл телешки бульон
4 с. л. зехтин
сол и черен пипер на вкус

Начин на приготвяне:

Месото се нарязва на големи кубчета, овкусява се със сол и черен пипер и се запържва от всички страни, до златисто в 2 с. л. зехтин, след което се изважда.

Морковите, лукът и целината се обелват и се режат наедро. Чесънът се обелва. Зеленчуците се запържват в същия съд с останалия зехтин.

Връща се месото и се наливат виното и бульонът.

Добавят се настърганата лимонова кора, дафиновите листа и наситнените салвия и розмарин. Овкусява се със сол и черен пипер. Съдът се похлупва и ястието се готви около 3 часа на тих огън. Ако е нужно, междувременно се долива вода.

Подобни рецепти:

Шницел по виенски