Регистрирай се Вход

РЕГИСТРИРАЙ СЕ

СЪБИРАЙ ТОЧКИ

ПОЛУЧИ ТИТЛИ

ПЕЧЕЛИ НАГРАДИ

КЪМ БОН АПЕТИ МАГАЗИН

Начало > Рецепти за вкусни ястия и напитки > > Основни ястия > Телешко печено с лук

Шишчета с пилешки сърца и гъби

Адана кебап

Телешко печено с лук

Крехко месце с ароматен сос

Източник: Бон Апети

Дата: 02.09.2024

Зареждане на видео рецептата ...

50 минути

4 порции

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави в любими

30 048

видяна

сготвена

Необходими продукти:

800 г телешко контрафиле (почистено)
500 г червен лук
50 мл тъмен балсамов оцет
3–4 стръка мащерка
3 с. л. зехтин
1 с. л. кафява захар „Мусковадо“
1 с. л. пипер меланж на зърна
сол на вкус

за соса:
300 мл червено вино
1 с. л. сос „Уорчестър“
1 ч. л. царевично нишесте
1 ч. л. балсамов оцет

Начин на приготвяне:

Пиперът се счуква на едро в хаванче. Месото се намазва с 1 с. л. зехтин и се овкусява с пипера и сол. Слага се в тава.

Лукът се почиства, долната част на главата не се реже, за да не се разпада, нарязва се на лодки. В купа се смесват оцетът, захарта и зехтинът, и се разбъркват добре. Лукът се овкусява добре със сместа. След това се прехвърля в тавата, около месото. Поръсва се с накъсана мащерка.

Пече се 15 минути в загрята на 220 градуса фурна, без вентилатор. След това лукът се разбърква и всичко се пече за още 10 минути. Фурната се изключва, а тавата се оставя вътре за още 10 минути.

Около 1/4 от печения лук се прехвърля в касерола, наливат се виното, оцетът и сосът „Уорчестър". Кипва се и щом алкохолът се изпари, се добавя нишестето, разбъркано с малко студена вода.

Готви се, докато се сгъсти. Месото се сервира с лука и соса.

Съвет:
За тази рецепта използвайте добре узряло говеждо или младо телешко месо, за предпочитане – бонфиле.

Подобни рецепти:

Кюфтета с бобена яхния