Телешко филе със сос от ряпа и горчица

Източник: Бон Апети

Дата: 08.02.2010

4 порции

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави в любими

482 864

видяна

сготвена

Необходими продукти:

800 г телешко филе
3 с. л. зехтин
4 с. л. кълнове от люцерна за украса
100 г ряпа
1 глава лук
100 мл червено сухо вино
1 кубче зеленчуков бульон
1 с. л. горчица
50 мл готварска сметана
сол и бял пипер на вкус

Начин на приготвяне:

Месото се реже на филии и се запича от двете страни в тиган със зехтина за по 3–4 минути, за да се запазят месните сокове.

Телешкото се изважда от тигана и в същата мазнина за няколко минути се запържва нарязаният надребно лук, докато се карамелизира. Сипва се виното и ври на умерен огън около 10–15 минути.

Сосът се прецежда и в тигана се добавят накълцаната ряпа и кубчето бульон, разтворено в 200 мл вода. Ври още 6–7 минути, след това се добавя горчицата и сметаната. Сосът се разбърква добре и се овкусява със сол и пипер.

Месото се залива със соса и се запича за 10 минути във фурна на 200 градуса.

Телешкото се поднася в чиния, украсено с кълновете.

Подобни рецепти:

Свинско бонфиле с моркови и чесън