Телешко бонфиле със сос А1

Апетитно предложение

Източник: Бон Апети

Дата: 25.01.2017

Зареждане на видео рецептата ...

1 час

2 порции

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави в любими

9 563

видяна

сготвена

Необходими продукти:

400 г телешко бонфиле
сол и черен пипер на вкус
зехтин за намазване

за соса:
100 г стафиди
80 мл ябълков оцет
1 малка глава лук
1 скилидка чесън
1 портокал
1 лимон
1 филе аншоа
2 с. л. доматен концентрат
2 с. л. меласа
1 с. л. портокалов мармалад
1 с. л. соев сос
1 с. л. зехтин
1 ч. л. лют сос „Шрирача“
сол и черен пипер на вкус

Начин на приготвяне:

Стафидите се накисват в ябълковия оцет за около 30 минути.

Лукът се нарязва наситно и се запържва в сгорещения зехтин.

Когато омекне и стане златист, към него се прибавят накълцаните чесън и аншоа, стафидите с оцета, портокаловият мармалад и доматеният концентрат.

Наливат се лимоновият и портокаловият сок, соевият сос, лютият сос и се посолява.

Прибавя се и меласата, и се готви около 10 минути на слаб огън.

Накрая се пасира.

Бонфилето се реже на парчета, маже се със зехтин, овкусява се със сол и черен пипер и се готви на грил тиган, докато стане средно изпечено.

Изважда се от тигана и се оставя да почине 5 минути. Поднася се, гарнирано със соса и по желание – с картофено пюре.

Съвет:
Останалият сос съхранявайте в хладилник – до месец.

Подобни рецепти:

Пуешко месо с гъби