Телешки кюфтенца с патладжан и доматен сос

Източник: Бон Апети

Дата: 13.08.2003

Телешки кюфтенца с патладжан и доматен сос

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави в любими

484 350

видяна

сготвена

Необходими продукти:

1/2 кг телешка кайма
1 яйце
1 патладжан
1 глава кромид лук
2 с. л. галета
2–3 стръка магданоз
1 ч. л. риган
1/2 ч. л. кимион
сол и черен пипер на вкус
1 кг домати
1 голяма глава кромид лук
4– 5 скилидки чесън
1/2 ч. л. захар
1/2 ч. л. къри
1/2 ч. л. кимион

Начин на приготвяне:

Патладжанът се обелва, нарязва се на филийки, осолява се и се оставя да се изцеди от горчивия сок. Сварява се за 3-4 минути, след което се нарязва на много дребни кубчета.

Телешки кюфтенца с патладжан и доматен сос 2

Към готовата телешка кайма се прибавят яйцето, настърганият лук, галетата, накълцаните патладжани и магданоз, риганът, кимионът, солта и черният пипер. Размесва се добре, след което се омесват кюфтенца.

Телешки кюфтенца с патладжан и доматен сос 3

Доматите, лукът и чесънът се смилат в кухненски робот или се настъргват. Изсипват се в тенджера под налягане, овкусяват се с подправките и се добавя 100 мл вода. В тенджерата се поставя приставката за варене на пара, в която се слагат оформените кюфтенца, тенджерата се затваря. След като заври, се оставя на котлона още 10 минути.