.png)
.png)
Пилешко руло с бекон и рагу от чери домати
Лора и Стоян
Необходими продукти:
250-300 г телешки шол
50-60 г бекон
2-3 бр. свински бъбрек
1-2 печени чушки
1 глава лук
2-3 с. л. брашно за паниране
2 с. л. сос
1-2 ч. л. оцет
1 ч. л. мащерка
1/2 ч. л. червен пипер
2-3 щипки черен пипер
олио и сол на вкус
150 г брашно за тестото
90 г краве масло
1 жълтък
2-3 с. л. вода
1 с. л. сол
50-60 г бекон
2-3 бр. свински бъбрек
1-2 печени чушки
1 глава лук
2-3 с. л. брашно за паниране
2 с. л. сос
1-2 ч. л. оцет
1 ч. л. мащерка
1/2 ч. л. червен пипер
2-3 щипки черен пипер
олио и сол на вкус
150 г брашно за тестото
90 г краве масло
1 жълтък
2-3 с. л. вода
1 с. л. сол
Начин на приготвяне:
1
Свинските бъбреци се почистват от мазнината, след което се поставят в купа с леденостудена вода, 1-2 ч. л. оцет и 1/2 ч. л. сол. Оставят се да престоят 30 минути.
2
Маслото за тестото се нарязва и се смила в кухненски робот заедно с брашното.
3
Прибавят се жълтък, сол и студена вода и отново се разбива. Тестото се поставя в хладилник, за да стегне.
4
Беконът се нарязва наситно и се запържва в 1-2 с. л. олио, след което се добавя нарязаният наситно лук.
5
Телешкият шол също се нарязва наситно, като първо се изрязват напречно тънки филии, за да се прекъснат мускулните влакна.
6
Брашното се омесва в купа с мащерката, червения пипер, черния пипер и солта. Нарязаното телешко се овалва в тях и се запържва на по-висока температура с бекона и лука, като постоянно се разбърква.
7
Накиснатите бъбреци се изплакват и се нарязват, след което се пържат няколко минути в тигана с телешкото, бекона и лука.
8
Добавят се нарязаните надребно печени чушки. Подправя се със сол, сос "Уорчестър" и черен пипер.
9
Престоялото тесто се разточва на две кори и първата се слага в тава за печене с размери 23-25 см. Отгоре се разстила плънката и се покрива с втората кора.
10
От остатъка от кората, който остане извън тавата се правят по желание декоративни формички. На места се правят разрези, за да диша паят и ястието се изпича във фурна на 150-160 градуса за 90 минути.
Подобни рецепти:
Коментари (0)
59 ДУШИ ОНЛАЙН
CuliNarnia коментира рецептата Спаначена салата с лимец
milenka коментира рецептата Супа „Табуле“
ЛЮБОПИТНО
Защо брошурите са важни за бюджетно планиране на п...Планирането на бюджета при пазаруване може да бъде предизвикателство, но с правилните инструменти лесно може...
Най-поръчваните видове храна за вкъщиВ днешния забързан свят все повече хора избират доставка на храна, за да спестят време...
Как се пие водка: традиции и съветиВодката съществува от векове и играе ключова роля в културите на много страни. Тя не...
Храните, които очите ни обичатСъветите на лекарите как да се грижим за здравето на очите Някои хранителни вещества поддържат цялостното...
Полезната подправкаПредставлява вечнозелено дърво, разпространено в Югоизточна Азия, което на височина достига до 20 м и...
БЮЛЕТИН
