Регистрирай се Вход

РЕГИСТРИРАЙ СЕ

СЪБИРАЙ ТОЧКИ

ПОЛУЧИ ТИТЛИ

ПЕЧЕЛИ НАГРАДИ

КЪМ БОН АПЕТИ МАГАЗИН

Начало > Рецепти за вкусни ястия и напитки > > Основни ястия > Телешки език със зеленчуци

Агнешко с мляко за Гергьовден

Лапад с яйца и сирене на фурна

Телешки език със зеленчуци

Езикът поднасяте върху канапе от запържени в масло моркови и картофи

Източник: Бон Апети

Дата: 10.05.2012

2 часа

4 порции

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави в любими

15 005

видяна

сготвена

Необходими продукти:

1 телешки език
300 г домати от консервa
50 г краве масло
магданоз за гарниране
сол на вкус

за плънката:
2 яйца
1 ч. л. захар
кората от 1 лимон
6 стръка магданоз
сол и черен пипер на вкус

за гарнитурата:
500 г картофи
250 г моркови
4 с. л. краве масло
сол и черен пипер на вкус

Начин на приготвяне:

Телешкият език се посолява и се сварява в тенджера под налягане за около 1 час. Още докато е топъл се обелва.

Внимателно, с помощта на тънко ножче се издълбава месото от дебелата част към тънката, така, че да се получи голям отвор. Издълбаната част се прибавя към плънката.

В купа се смесват наситненият магданоз, сол, черен пипер, настърганата лимонова кора, захарта, яйцата и наситнената, издълбана част от месото.

Езикът се пълни със сместа с помощта на лъжица и се зашива с конец или се връзва с канап.

Слага се в тавичка, залива се с разтопеното масло и пасираните домати. Пече се в загрята на 180 градуса фурна, с вентилатор, за 20–30 минути.

Картофите и морковите се обелват и се нарязват на дълги парчета.

В тиган се сгорещява маслото за гарнитурата и зеленчуците се запържват. После се покриват с капак и се оставят да се задушават. Овкусяват се със сол и черен пипер.