Телешки джолан с кисело зеле в гювеч

Източник: Мария

ТИТЛА: Чирак

Дата: 25.01.2016

5 часа

6 порции

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави в любими

14 677

видяна

сготвена

Необходими продукти:

1,2-1,5 кг телешки джолан
1 голяма кисела зелка
2-3 моркова
300 мл вода
250 г доматено пюре
2 с. л. червен пипер
2 с. л. черен пипер
2 големи глави лук
1 глава чесън
1-2 дафинови листа
краве масло

Начин на приготвяне:

Месото се нарязва наедро и се запържва за 3-5 минути, с много малко мазнина, само колкото да промени цвета си.

Зелето се нарязва, слага се в голям съд и се разбърква добре с останалите продукти и подправки.

На дъното на голям глинен гювеч се сипва половината зеле. Отгоре се слагат парчета месо и останалото зеле. Наливат се 300 мл студена вода и гювечът се похлупва. Може да сложите и повече вода, ако искате ястието да бъде с повече сос.

Гювечът се поставя в студена фурна и температурата се настройва на 250 градуса. Пече се 10-15 минути (или докато кипне).

След като ястието започне да къкри, температурата се намалява на 130-140 градуса. Пече се 4 часа, като на третия час фурната се отваря, за да сте сигурни, че ястието няма да се препече.

Гювечът се отхлупва и се добавят половината масло, черният и червеният пипер. Пече се още 30-40 минути без капак.

Подобни рецепти:

Кашкавал пане