Телешка яхния с маслини

Източник: Бон Апети

Дата: 17.01.2005

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави в любими

484 512

видяна

сготвена

Необходими продукти:

600 г телешки шол
200 г зелени маслини без костилки
200-250 г консервирани домати
4 картофа
1 глава лук
2 моркова
2 скилидки чесън
1 в. ч. червено вино
2-3 стръка магданоз
1 щипка индийско орехче
4 с. л. брашно
1 ч. л. майорана
1 ч. л. сол
1/2 ч. л. червен пипер
1/2 ч. л. кимион
малко портокалова кора

Начин на приготвяне:

Месото се нарязва на кубчета, като за кебап. В найлонов плик се смесват брашното, индийското орехче, кимионът, майораната, червеният пипер. Кубчетата месо се поставят в плика и с раздусване се панират в ароматната смес.

Пържат се в силно сгорещена мазнина от всички страни до зачервяване. Лукът се нарязва и се запържва в тигана с месото 1-2 минути.

Добавят се нарязаните моркови, налива се виното. Посолява се, долива се вода и ври под капак около 15 минути.

Поставят се доматите и наситненият чесън, ври още 15 минути. Бялата част на портокаловата кора се отстранява, кората се измива и се поставя в ястието. Прибавят се маслините, ври още 10-15 минути.

Картофите се обелват, нарязват се, поставят се в 2 л кипяща вода и се варят 10-15 минути. Сервира се, като в дълбока чиния се поставят поръсени с наситнен магданоз картофи и върху тях се сипва яхнията.

Подобни рецепти:

Патешки гърди върху тиква с балсамов сос