Телешка гъбена чорба с овесени ядки

Източник: Бон Апети

Дата: 17.01.2005

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави в любими

482 552

видяна

сготвена

Необходими продукти:

500 г телешки гърди
200 г печурки
50 г пащърнак
50 г глава целина
1 глава лук
1 стрък праз лук
2 скилидки чесън
1 ч. ч. овесени ядки
1/2 буркан домати
2-3 с. л. олио

Начин на приготвяне:

Месото се обезкостява. Костите и нарязаната на четвъртини глава лук се поставят в намаслена тава и се пекат на фурна около 20 минути на максимална температура.

В тенджера под налягане се поставят нарязаният праз лук, обелената и нарязана на кубчета глава целина, нарязаните на парчета гърди, изпеченото месо с костите и лука. Мазнината от тавата се изплаква с малко вода и се прибавя в тенджерата.

Поставят се няколко стръка магданоз, завързани с конец, за да могат да се извадят по-лесно. Долива се вода и се вари 30 минути.

Гъбите се нарязват на филийки и се запържват в силно сгорещено олио, докато се зачервят. Малко преди да се махнат от котлона, се добавя накълцаният чесън.

От супата се изваждат магданозът и костите. Овесените ядки се поставят в купа, заливат се с 2 черпака бульон и се оставят да се накиснат 10 минути. Доматите се изливат в супата. Ври още 10 минути. Сервира се, като в купичка се поставят последователно овесени ядки, гъби и яхния.

Подобни рецепти:

Агнешка чорба по сръбски