Тартар от коприва с червено цвекло

Източник: Бон Апети

Дата: 22.05.2006

Зареждане на видео рецептата ...

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави в любими

483 716

видяна

сготвена

Необходими продукти:

750 г коприва
10 листа мечи лук
1/2 връзка копър
1 ч. л. сол
100 г смлени орехови ядки
1 кофичка цедено кисело мляко
6-8 с. л. олио
8 печени червени чушки
200 г овче сирене
300 г цвекло
3 с. л. захар
6 с. л. оцет
1 с. л. балсамов оцет
9 с. л. олио
1/2 ч. л. сол

Начин на приготвяне:

Копривата се измива и се бланшира за няколко минути във вряща вода. След това се охлажда, отцежда се и се нарязва наситно.

Цвеклото се сварява, обелва се и се нарязва на полумесеци. Поръсва се със захар, полива се с олио и с двата вида оцет и се посолява. Разбърква се и се оставя да престои няколко часа на хладно.

Към копривата се добавят нарязаният на ивици мечи лук, наситненият копър, смлените орехови ядки и цеденото кисело мляко. Налива се олиото, посолява се и се разбърква добре.

Тартарът се сервира, като в метален пръстен се поставят нарязани на кубчета чушки, покриват се с копривената смес и се притискат добре с лъжица, за да излезе въздухът. След това се сипват настъргано сирене и копривена смес и отново се притиска с лъжица.

Отстрани се поставят полумесеци от червено цвекло, след което металният пръстен внимателно се изважда. Тартарът може да се украси с копър и чери домати.

Подобни рецепти:

Тетевенска саламура