Тарталети със сладолед и ягоди

За приготвянето на сладоледа е необходимо, контейнерът на машината за сладолед да се постави за 1 нощ във фризер.
За ягодовия сладолед се пасират ягодите със захарта. В купа се разбива сметаната. Постепенно се прибавя ягодовото пюре и се разбърква внимателно. Сместа се изсипва в машината за сладолед, в която е поставен охладеният във фризера контейнер. Сладоледът е готов след около 20-30 минути, в зависимост от температурата на продуктите. Добре би било да се охладени. Приготвеният сладолед се слага в кутия с капак и се прибира във фризера, докато се правят тарталетите.

За приготвянето на сметановия сладолед се процедира по същия начин.

За масленото тесто брашното се изсипва на плота и в него се прави кладенче. Поръсва се солта. Яйцето се разбива в купичка. В кладенчето се изсипват нарязаното на кубчета масло, разбитото яйце, захарта и ванилията. Продуктите в кладенчето се смесват с пръсти, след това постепенно се омесва тесто, възможно най-бързо. За смесването на продуктите може да се използва и шпатула. Тестото се оформя на топка, сплесква се, увива се в прозрачно фолио и се слага в хладилника за 30 минути.

Охладеното тесто се изважда от хладилника и се разточва на кора с дебелина от 0,5 см. Изрязват се кръгчета малко по-големи от формичките за тарталети. Слагат се във формичките и се притискат добре към дъното и стените. Върху тестото се поставя хартия за печене и бобови зърна, които пречат да се надуе тестото по време на печене. Тарталетите се пекат около 15 минути на 190 градуса. Изваждат се от фурната, хартията и бобовите зърна се махат и тарталетите се връщат отново във фурната, за да се допекат за 10 минути. Изпечените тарталети се изваждат от фурната и се оставят да изстинат напълно.

Тарталетите се пълнят с двата вида сладолед и се гарнират с ягоди или други сезонни плодове.