Тарт с ревен и ванилов крем

С фин аромат на ванилия, канела и анасон
Източник: Бон Апети
Дата: 20.05.2024

Зареждане на видео рецептата ...

 
Необходими продукти:
за тестото:
150 г брашно
125 г краве масло (студено)
50 г пудра захар
40 г бланширани бадеми
1 жълтък

за крема:
400 мл прясно мляко
140 г захар
50 г краве масло
3 жълтъка
1 шушулка ванилия
3 с. л. брашно

за ревена:
6 стебла ревен
1 пръчка канела
1 бр. звезден анасон
150 г захар


Начин на приготвяне:
1
Тарт с ревен и ванилов крем
Брашното и захарта се претриват с нарязаното на кубчета студено масло, докато се получат трохи.
2
Тарт с ревен и ванилов крем 2
Прибавят се смлените бадеми и жълтъкът и отново се претрива. Ако има нужда, се налива малко студена вода.
3
Тарт с ревен и ванилов крем 3
Тестото се оформя на топка, увива се в прозрачно фолио и се прибира в хладилник за около 30 минути. След това се разточва на тънка кора, с която се покриват дъното и стените на правоъгълна форма за печене с размери 9 х 36 см.
4
Тарт с ревен и ванилов крем 4
Пече се около 15 минути в загрята на 180 градуса фурна с вентилатор, след което се оставя да се охлади.
5
Тарт с ревен и ванилов крем 5
Ревенът се почиства от външния слой и се реже на парчета с дължина от 7–8 см.
6
Тарт с ревен и ванилов крем 6
От захарта, 100 мл вода, канелата и анасона, на слаб огън, се приготвя гъст сироп.
7
Тарт с ревен и ванилов крем 7
В него се слагат парчетата ревен, похлупва се и се готви 5 минути, след което сместа се оставя да се охлади.
8
Тарт с ревен и ванилов крем 8
Млякото за крема се загрява със захарта и разрязаната надве шушулка ванилия.
9
Тарт с ревен и ванилов крем 9
В купа се смесват жълтъците и брашното.
10
Тарт с ревен и ванилов крем 10
Малко по малко към тях се налива горещото мляко. Сместа се прехвърля на котлона и се готви, докато кремът се сгъсти. Прибавя се маслото и се бърка, докато се разтопи.
11
Тарт с ревен и ванилов крем 11
Топлият крем се налива върху охладената основа.
12
Тарт с ревен и ванилов крем 12
Когато се охлади, отгоре се подреждат нарязаните надве по дължина парчета ревен. Полива се с малко от охладения сироп.
13
Тарт с ревен и ванилов крем 13
Съвети:
За да разбиете по-лесно жълтъците с брашното, добавете 1–2 с. л. прясно мляко.

Ако не намерите ревен, използвайте малини. Подредете ги върху блата и полейте с малко сироп.
Подобни рецепти:
Коментари (2)
2.
Изпрати
лично съобщение

26.05.2016
Савка, формата е купена преди известно време от верига магазини Дука. Има ги в мол Сердика и в мол Парадайс в София.
1.
Изпрати
лично съобщение

16.05.2016
Здравейте! Рецептите ви са чудесни. Голям плюс за предаването е начинът , по който представяте нещата. Благодаря ви! Тайно ви завиждам благородно на съдовете , които имате. Бихте ли писали за тази форма с махащо се дъно за тарт от къде е . Отдавна се интересувам. Приятна седмица!
Вашият e-mail*:
E-mail на получателя*:
Код за сигурност*:


105 ДУШИ ОНЛАЙН
БЮЛЕТИН
Абонирайте се за седмичния бюлетин на Бон Апети и получавайте най-новите рецепти и новини
E-mail: