Сьомга тартар с плодов дресинг

Гост: Борислав Стоянов, професионален готвач

Източник: Бон Апети

Дата: 24.07.2009

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави в любими

484 182

видяна

сготвена

Необходими продукти:

200 г филе от сьомга
2 ивици бутертесто
2 резена портокал
1/2 краставица
1/2 глава червен лук
2-3 листа зелена салата
филиран бадем за поръсване
чери домат за украса
2-3 стръка копър
сокът от 1/2 портокал
сокът от 1/2 лимон
бял пипер и сол на вкус
1 с. л. зехтин
сокът от 1/2 портокал
сокът от 1/2 лимон
50 мл балсамов оцет
4 ч. л. захар
1/4 ч. л. пчелен мед

Начин на приготвяне:

Кожата се отстранява и рибното филе се нарязва на ивици. Маринова се в смес от сока от 1/2 лимон, 1/2 портокал, наситнения копър, бял пипер и сол на вкус.

Овкусеното рибно филе се отцежда от маринатата и се разбърква с нарязаните наситно краставица и червен лук.

Отрязват се две ивици от бутертесто, слагат се в тава и се запичат в загрята на 200 градуса фурна.

В касерола се сипват балсамовият оцет и захарта за редукцията. След като оцетът изври, се добавя медът.

Продуктите за дресинга се смесват и се разбиват с тел. Зелената салата се нарязва.

В подходяща чиния се сипва от рибната смес и се оформя с помощта на ринг. Добавя се зелена салата, овкусява се с дресинга и се украсява с бадемите и филетираните резени портокал.