Сьомга котлет на пара с къри сос и глазирани краставици с фенел

Източник: Бон Апети

Дата: 23.06.2010

Сьомга котлет на пара с къри сос и глазирани краставици с фенел

4 порции

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави в любими

485 238

видяна

сготвена

Необходими продукти:

4 котлета сьомга
2 краставици
1/2 глава фенел (резене)
2 с. л. захар
3 с. л. бяло вино
30 мл зехтин
сокът от 1 лимон
сол и бял пипер на вкус
1/2 глава лук
1 с. л. индийско къри
1 с. л. бяло вино
100–150 мл сметана
сол и бял пипер на вкус

Начин на приготвяне:

Котлетите се овкусяват със сол и бял пипер и се поливат с лимоновия сок. Приготвят се на пара за 10–15 минути и се изваждат.

Краставиците се разполовяват по дължина, почистват се от семето и се нарязват диагонално на лунички.

Фенелът се реже на едър жулиен и заедно с краставиците се сотират в сгорещения зехтин. Глазират се със захарта, овкусяват се със сол и пипер и се гасят с бялото вино.

Лукът за соса се наситнява, задушава се и се добавят кърито, бялото вино и сметаната. Сосът се оставя леко да се редуцира и се поднася в сосиера към готовото ястие.

Всичко се декорира в чиния и се поднася заедно със соса. По желание сьомгата може да се сервира и върху канапе от оризови спагети или друг вид паста.

Подобни рецепти:

Суши с домашно маринована сьомга