Сьомга „Холандес“ с гарнитура от печени зеленчуци

Източник: Бон Апети

Дата: 13.10.2009

Сьомга „Холандес“ с гарнитура от печени зеленчуци

1 порция

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави в любими

491 504

видяна

сготвена

Необходими продукти:

200 г филе от сьомга
1 жълтък
50 г краве масло
20 мл бяло вино
сол и черен пипер на вкус
20 мл соев сос
20 мл зехтин
10 мл лимонов сок
1 г сухо чили
копър и черен пипер на вкус
50 г тиквички
50 г патладжан
30 г прясна чушка
30 г лук
10 г чесън (2 скилидки)
50 г домати
20 г гъби (печурки)

Начин на приготвяне:

Рибата се изпича на скара (по желание може и на пара или на фурна).

Жълтъкът за соса се сварява на водна баня, докато побелее. Като непрекъснато се разбърква, в него на тънка струйка се сипва разтопеното масло, добавя се виното и се подправя със сол и пипер.

Зеленчуците за гарнитурата се измиват и се подсушават. Тиквичките, патладжаните, лукът и доматоте се режат на шайби, чушките – наедро и гъбите – наполовина. Приготвят се на скара и се овкусяват с дресинга от соевия сос, зехтина, лимоновия сок, чилито, овкусени с копър и пипер.

Рибата се поднася залята със соса и гарнирана с изпечените зеленчуци.

Подобни рецепти:

Мариноване на сирене