Регистрирай се Вход

РЕГИСТРИРАЙ СЕ

СЪБИРАЙ ТОЧКИ

ПОЛУЧИ ТИТЛИ

ПЕЧЕЛИ НАГРАДИ

КЪМ БОН АПЕТИ МАГАЗИН

Начало > Рецепти за вкусни ястия и напитки > > Основни ястия > Сьомга „Ескабече“

Риба треска под картофена коричка

Кюфтета от моркови със сос от копър

Сьомга „Ескабече“

Маринована риба в букет от аромати, портокалов сок, вино и зехтин. Разбира се, ще откриете и пикантна нотка

Източник: Бон Апети

Дата: 26.11.2012

20 минути (и 12 часа за мариноване)

4 порции

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави в любими

10 012

видяна

сготвена

Необходими продукти:

4 еднакви по големина филета сьомга (800 г общо)
3 скилидки чесън
6 стръка пресен лук
2 червени люти чушки
кората и сокът от 1 портокал
50 мл бяло вино
50 мл бял винен оцет
150 мл зехтин
3 с. л. зехтин за пържене
2 дафинови листа
1 с. л. кориандър на зърна
сол и черен пипер на вкус

Начин на приготвяне:

Кожата от филетата се отстранява и рибата се подсушава върху кухненска хартия.

Кориандърът се запича в сух тиган и след това се стрива в хаванче.

В съд се загряват 3 с. л. зехтин и в него се запържват филетата от всички страни, докато се сготвят. След това се прехвърлят в керамична тавичка (съдът не трябва да е метален).

Пресният лук се нарязва по диагонал и се поръсва върху рибата. Кората от портокал се настъргва и също се поръсва. Чушките се нарязват на тънки ленти, върху тях се изстисква портокаловият сок. Слага се и чесънът, нарязан на тънки шайби.

В купичка се смесват бялото вино, виненият оцет, стритият кориандър, дафиновите листа и останалият зехтин, сол, черен пипер, разбърква се и рибата се залива с маринатата.