Регистрирай се Вход

РЕГИСТРИРАЙ СЕ

СЪБИРАЙ ТОЧКИ

ПОЛУЧИ ТИТЛИ

ПЕЧЕЛИ НАГРАДИ

КЪМ БОН АПЕТИ МАГАЗИН

Начало > Рецепти за вкусни ястия и напитки > Основни ястия > Свинско със сушени плодове върху чили ризото

Агнешко с картофи в гърне

Пълнени картофи

Свинско със сушени плодове върху чили ризото

Леко сладка плънка комбинирана с пикантно ризото

Източник: Бон Апети

Дата: 13.03.2023

Зареждане на видео рецептата ...

1 час и 15 минути + 7 часа за накисване на плодове

4 порции

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави в любими

17 314

видяна

сготвена

Необходими продукти:

за месото:
1 кг свинско контрафиле
200 г микс сушени плодове
250 мл водка
40 г краве масло
400 мл зеленчуков бульон

за ризотото:
800 мл зеленчуков бульон
2 с. л. зехтин
2 скилидки чесън
1 малка глава лук
сол и черен пипер на вкус
60 г краве масло
300 г ориз „Карнароли“
1 люта чушка
1 лимон

Начин на приготвяне:

Сушените плодове се заливат с водка и се оставят да престоят 6-7 часа.

Контрафилето се обезципява и се прави разрез по дължината му, но не изцяло, а така да се резстеле. Поставя се готварско фолио и се начуква, докато стане по-тънко. Овкусява се със сол и черен пипер.

Поставят се накиснатите плодове (малко се отделят за украса), месото се завива на руло и се поръсва и отгоре със сол и черен пипер.

Запечатва се в сгорещено масло първо от страната където се слепват парчетата, после от всички страни до златисто.

След това свинското се прехвърля в тава, сипва се бульонът и се пече в загрята фурна на 160 градуса с вентилатор 1 час.

Бульонът за ризотото се изсипва в голяма касерола и се оставя да заври. Огънят се намалява. Междувременно в тиган на средна температура се сгорещява зехтинът, сипват се лукът, ситно нарязаните скилидки чесън и люта чушка. Разбърква се, докато лукът стане полупрозрачен.

Добавя се оризът и се разбърква в продължение на 1 до 2 минути. Постепенно се добавя бульонът, чаша по чаша, като се изчаква оризът да го абсорбира, преди да се добави следващата. Овкусява се със сол и черен пипер.

След като се свали от котлона, се разбърква с маслото, кората от лимон и малко от лимоновия сок. Месото се реже и поставя върху ризотото.

Полива се със соса от печенето и се украсява с останалите напоени сушени плодове.

Подобни рецепти:

Шкембе по лионски

03.01.2014

10 062 видяна

Терин от пушена сьомга

Коментари (5)

Изпрати
лично съобщение

Евгений Константинов

19.07.2015

Стана много приятно , но плодовете поеха много алкохол. Ризото се получи добре.

Изпрати
лично съобщение

Лада

24.04.2014

За първи път приготвям такова ястие, но определено няма да е за последен. Рулото направих със свинско филе, а плънката беше от сушени сини сливи, кайсии, стафиди и червени боровинки. Овързах го с конец, защото ме беше страх да не се развие. И го пекох малко по дълго. За ризотото използвах обикновен бисерен ориз - получи се много добре, и пропуснах лютата чушка заради децата.

Изпрати
лично съобщение

Ирена

07.04.2014

Месото става леко сухо, но все пак комбинацията между лимоново пикантния ориз и сладко-соленото месо е просто уникална

Изпрати
лично съобщение

Лада

24.04.2014

Уникално съчетание на вкусове! Опитайте, няма да съжалявате!

Изпрати
лично съобщение

Теодора

27.12.2013

И днес ни изненадахте с великолепна рецепта :)) Точно като за Стефанов ден!