Регистрирай се Вход

РЕГИСТРИРАЙ СЕ

СЪБИРАЙ ТОЧКИ

ПОЛУЧИ ТИТЛИ

ПЕЧЕЛИ НАГРАДИ

КЪМ БОН АПЕТИ МАГАЗИН

Начало > Рецепти за вкусни ястия и напитки > Други > Свинско бонфиле със зеленчуков сос

Заек с кайсии и сос с вермут

Пилешко филе със зеленчукова гарнитура

Свинско бонфиле със зеленчуков сос

Източник: Бон Апети

Дата: 18.03.2010

4 порции

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави в любими

487 284

видяна

сготвена

Необходими продукти:

1 кг свинско бонфиле
100 г моркови
2 скилидки чесън
100 г целина
2 зелени чушки
1 кубче зеленчуков бульон
1 връзка магданоз
2 с. л. сметана
1 с. л. бял балсамов оцет
200 мл бяло вино
3 с. л. зехтин
сол и бял пипер на вкус

Начин на приготвяне:

Филето се осолява и се пече на скара от всички страни по 2 минути, след което се запича във фурна на 220 градуса 7–10 минути.

Чушките и морковите се режат на кубчета и се задушават в зехтина, като се добавят бульонът, оцетът, виното и 200 мл вода. Оставят се да се задушават на тих огън 20–30 минути. Ако течността се изпари, се добавят още 100 мл вода.

Накрая се овкусява с наситнените магданоз, чесън и целина и със сол и пипер, добавя се сметаната и всичко се пасира. Редуцираният пасиран сос се сипва в сосиери и се поднася с месото.

Съвет:
Към соса може да добавите и други зелени подправки и зелен фасул.

Подобни рецепти:

Пилешки рула с пушен сос „Бешамел“