Регистрирай се Вход

РЕГИСТРИРАЙ СЕ

СЪБИРАЙ ТОЧКИ

ПОЛУЧИ ТИТЛИ

ПЕЧЕЛИ НАГРАДИ

КЪМ БОН АПЕТИ МАГАЗИН

Начало > Рецепти за вкусни ястия и напитки > Основни ястия > Свинско бонфиле с пармезан

Зелеви охлюви

Пилешки бутчета с чесън по испански

Свинско бонфиле с пармезан

Поднесено с гарнитура от броколи и сос „Айоли”

Източник: Бон Апети

Дата: 26.01.2012

20 минути

4 порции

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави в любими

31 860

видяна

сготвена

Необходими продукти:

2 бр. свинско бонфиле (общо около 800 г)
80 мл сайдeр (ябълково вино)
80 г сирене „Пармезан“
1 с. л. олио
сол и черен пипер на вкус
олио за пържене

за гарнитурата:
600–700 г броколи
2 с. л. краве масло
сол и черен пипер на вкус

за сос „Айоли”:
3 жълтъка
250–300 мл зехтин „Екстра върджин”
1-2 лимона (50 мл сок)
3 скилидки чесън
сол и черен пипер на вкус

Начин на приготвяне:

Бонфилето се обезципява. Косо се нарязва на парчета с дебелина около 2 см. Овкусява се със сол, черен пипер и малко олио.

В тиган се сгорещява олио и в него се запържват парчетата месо, от двете страни, до златисто. Деглазира се със сайдера.

Месото се поръсва с настърганото сирене „Пармезан” и се запича в загрята на 230 градуса фурна, с вентилатор, за 2–3 минути.

Броколито се накъсва на малки розички и се приготвя на пара за 4–5 минути. Маслото се сгорещява и в него закратко се обръщат розичките. Овкусяват се със сол и черен пипер.