Свинско бонфиле с медовина (Полендвички виепшове в соше з миодем питньем)

Ястие от полската национална кухня, приготвено от телевизионния водещ Роберт Малкович

Източник: Бон Апети

Дата: 28.10.2006

Свинско бонфиле с медовина (Полендвички виепшове в соше з миодем питньем)

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави в любими

485 089

видяна

сготвена

Необходими продукти:

2 свински бон филета (400 г)
100 мл медовина
1 ч. ч. бульон от сушени манатарки
3 скилидки чесън
1/2 стрък розмарин
100 мл готварска сметана
сол и шарен пипер на вкус

Начин на приготвяне:

Бонфилето се поръсва със сол и шарен пипер. Бульонът от манатарките се налива в тенджерка, добавят се скилидките чесън и розмаринът, кипва се и ври 15 минути.

Свинско бонфиле с медовина (Полендвички виепшове в соше з миодем питньем) 2

Месото се почиства от ципите и се запържва в нагорещеното олио от всички страни до златисто. (Може да се посоли допълнително.) Запърженото бонфиле се прехвърля в намазнена тава и се пече около 15 минути в нагорещена до температура 220 градуса фурна.

Свинско бонфиле с медовина (Полендвички виепшове в соше з миодем питньем) 3

В тигана с останалата от месото мазнина се налива медовината и веднага след това - прецеденият бульон от гъбите. Оставя се да се редуцира на котлона за около 10 минути, прибавя се сметаната и се разбърква, докато се сгъсти.