Свинско бонфиле, пълнено с гъши дроб и ябълки

поднесено със сос “Норманд”, пикантни пръчици “Моцарела” и пасирани броколи със сирене

Източник: Бон Апети

Дата: 08.06.2010

Свинско бонфиле, пълнено с гъши дроб и ябълки

1 порция

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави в любими

486 806

видяна

сготвена

Необходими продукти:

100 г свинско бон филе
50 г гъши дроб
100 г ябълки
2 г сол
2 г подправка за стек
5 г краве масло
10 г сос "Карамел"
5 г сол
5 г подправка за стек
50 мл червено вино
10 мл соев сос
200 г сос "Демиглас"
50 г копър
10 мл соев сос
20 мл лимонов сок
20 мл червено вино
10 мл коняк
5 г горчица
20 г ситно нарязани гъби
50 г настъргана ябълка
20 мл гроздов сок
20 г бадеми

Начин на приготвяне:

Приготвя се маринатата, като се смесят в подходящ съд посочените продукти.

Свинско бонфиле, пълнено с гъши дроб и ябълки 2

Ябълката се пърги с маслото и соса "Карамел".

Свинско бонфиле, пълнено с гъши дроб и ябълки 3

През това време гъшият дроб се запича на скара или оребрен тиган и се смесва с ябълката.

Свинско бонфиле, пълнено с гъши дроб и ябълки 4

Свинското филе се начуква, маринова се, и от него се прави джоб, в който се слагат карамелизираната ябълка и гъшият дроб.

Свинско бонфиле, пълнено с гъши дроб и ябълки 5

Приготвеното филе се пече на скара. Продуктите за соса се задушават на тих огън в тиган. Печеното свинско филе се гарнира с готовия сос.

Рецептата е на готвача Ивайло Иванов

Подобни рецепти:

Айскафе