Регистрирай се Вход

РЕГИСТРИРАЙ СЕ

СЪБИРАЙ ТОЧКИ

ПОЛУЧИ ТИТЛИ

ПЕЧЕЛИ НАГРАДИ

КЪМ БОН АПЕТИ МАГАЗИН

Начало > Рецепти за вкусни ястия и напитки > > Основни ястия > Свински врат на фурна по троянски

Гювече с колбас, сирене, пушено сирене, яйце и прясно мляко

Специалитет „Очите на дракона“

Свински врат на фурна по троянски

Изключително вкусно ястие от Троянския балкан, подходящо за по-студените дни. Традиционно се приготвя, когато се коли прасето и с него се черпят „колячите“. Обикновенно след въпросната софра се правят кървавици и „маденици“, така казваме на наденичките от тънките свински чревца, като се пълни цялото черво със сместа и се суши на студено около 3 месеца, обикновенно в килера на къщата – нависоко.

Източник: Saleene

ТИТЛА: Чирак

Дата: 18.11.2023

2 часа

4 порции

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави в любими

5 358

видяна

сготвена

Необходими продукти:

400-500 г свински врат без кост
300 мл вода
300 мл бира (или вино)
олио, зехтин или свинска мас

за балканската шарена сол:
сминдух
чубрица
червен пипер (може и пушен)
едра морска сол

Начин на приготвяне:

Почистете добре месото от всички ципи, жилки, венички и тлъстинки (по желание оставете малко сланина). Най-лесно това става, ако месото е леко стегнало в камерата на хладиллника.

За подправката, която е специфична за Троянския балкан, смесете и счукайте в хаванче сминдуха, чубрицата, червения пипер и морската сол. След това пресейте, трябва да се получи фина смес. Може да смелите съставките и в кафемелачка.

Подправете хубаво месото с тази смес, поставете в тава, залейте с водата, трябва да покрие месото), бирата (еднакво добре се получава с хубава тъмна или светла бира) и мазнината (най-добре олио).

Покрийте с алуминиево фолио и печете в загрята на 180-200 градуса фурна за 1-2 часа. След това може да отстраните фолиото и да запечете 2-3 минути на грил, колкото да хване коричка.

Съвет:

Ястието е много апетитно и подходящо за студените дни, за топлите дни има безмесни ястия :)

Подобни рецепти:

Лятна мусака