Регистрирай се Вход

РЕГИСТРИРАЙ СЕ

СЪБИРАЙ ТОЧКИ

ПОЛУЧИ ТИТЛИ

ПЕЧЕЛИ НАГРАДИ

КЪМ БОН АПЕТИ МАГАЗИН

Начало > Рецепти за вкусни ястия и напитки > > Основни ястия > Свински ребра в сос от червен боб

Ризото с цвекло и черен ориз

Пай с риба тон

Свински ребра в сос от червен боб

Тук се изисква търпение, което ще бъде възнаградено от превъзходния резултат на финала

Източник: Бон Апети

Дата: 29.11.2012

Зареждане на видео рецептата ...

4 часа ( и минимум 4 часа за мариноване)

4 порции

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави в любими

5 927

видяна

сготвена

Необходими продукти:

2 кг свински ребра (цели)
4 скилидки чесън
3 ч. ч. пилешки бульон
2 с. л. зехтин
1 ч. л. тъмно синапено семе
1/4 ч. л. чили на прах
1 дафинов лист
сол и черен пипер на вкус

за соса:
150 г червен боб
1 глава чесън
2 глави червен лук
5 с. л. тъмен соев сос
3 с. л. червен винен оцет
2 с. л. зехтин
сол и черен пипер на вкус

Начин на приготвяне:

Ребрата се слагат в съд, отгоре се разпределят ароматите – цели скилидки чесън, синапено семе, дафиновия лист, чилито, сол, черен пипер и 2 с. л. от зехтина. Оставя се да се мариноват минимум за 4 часа.

После се налива пилешкият бульон, съдът се затваря и месото се пече в загрята на 160 градуса фурна, с вентилатор, за 3–4 часа.

Бобът се накисва от предната вечер, след това се сварява в 1,5 л вода, като първата се сменя. Не се отцежда.

.

В 2 с. л. от зехтина за соса се запържва лукът, нарязан на полумесеци, след това се добавят разполовените скилидки чесън. Пържи се до карамелено.

Наливат се соевият сос и виненият оцет и сместа се слага при боба, вари се още около 5 минути. Пасира се и се прецежда. Подправя се със сол и черен пипер и по желание се налива от прецедения сос от печенето на ребрата – около 300 мл.