Регистрирай се Вход

РЕГИСТРИРАЙ СЕ

СЪБИРАЙ ТОЧКИ

ПОЛУЧИ ТИТЛИ

ПЕЧЕЛИ НАГРАДИ

КЪМ БОН АПЕТИ МАГАЗИН

Начало > Рецепти за вкусни ястия и напитки > Основни ястия > Свински ребра с барбекю сос

Печен боб с бекон, свински гърди и чоризо

Картофена манджа с чоризо и пържени яйца

Свински ребра с барбекю сос

Комбинация от много интересни вкусове, която няма как да не остави трайни спомени от крайния резултат

Източник: Бон Апети

Дата: 04.06.2020

Зареждане на видео рецептата ...

3 часа

4 порции

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави в любими

15 000

видяна

сготвена

Необходими продукти:

1,2 кг свински ребра (малки)
1 глава лук
3 скилидки чесън
2 дафинови листа
1 ч. л. черен пипер на зърна
сол на вкус

за ароматните трохи:
2 филии хляб
50 г краве масло
1 връзка магданоз
сол и черен пипер на вкус

за соса:
1/2 кг тамаринд на шушулки (или 200 г готово пюре от тама
125 мл ябълков сок
1 с. л. кетчуп
2 с. л. сос „Уорчестър“
1 ч. л. лют сос
1 ч. л. пушен червен пипер
1 ч. л. сух чесън
1 ч. л. кориандър на зърна

Начин на приготвяне:

Тамариндът се обелва, почиства се от твърдата жилка и семенцата. Месестата част се отделя в купа.

Ребрата се слагат в тенджера, заливат се с литър и половина студена вода, слагат се черният пипер, лукът, нарязан на четири, смачканите небелени скилидки чесън и дафиновите листа. Посолява се и се варят 2 часа на умерен огън.

Изваждат се в тава върху решетка. Бульонът се запазва, като 125 мл от него се използва за соса, а останалият – за супа по желание.

Хлябът се смила на трохи , към него се прибавят магданозът, без дебелите дръжки, и отново се смила. Прибавят се към разтопеното масло и се разбърква. Сместа се овкусява със сол и черен пипер.

Ароматната смес се поръсва върху ребрата. Пекат се в загрята на 180 градуса фурна, с ветилатор, за 15 минути.

В касерола се смесват месестата част от тамаринда, ябълковият сок, кетчупът, сосът „Уорчстър“, лютият сос и пушеният червен пипер. Наливат се 125 мл от бульона на ребрата, поръсват се смленият кориандър и чесънът на прах. Оставя се за 15 минути на умерен огън, леко да се сгъсти. Прецежда се. Сосът се поднася към ребрата.

Подобни рецепти:

Кюфтета с марсала и салвия