Свински ребърца с мед

Свинските ребра се посоляват леко, като се има предвид, че после ще бъде добавен и солен соев сос и се овалват в брашно от всички страни. Запържват се в сгорещено олио, докато се зачервят от всички страни. Важно е мазнината да е силно сгорещена, за да запечата месото, а не да започне варене, при което да изтекат соковете му.

Ребрата се нареждат в голям плик за печене, в който се добавят виното, чесънът, соевият сос и черният пипер. Пликът се затваря и се слага в глинен съд за печене.

Ястието се пече първите 15-20 минути на 250 градуса и след това за 1 час и 30 минути на 180-200 градуса. В края на печенето, когато месото без усилие се отделя от костите, пликът се отваря и се отстранява, като това е моментът, в който се добавя медът и всичко се връща обратно във фурната за още 6-7 минути, докато леко се карамелизира.

Съвет:
Ребърцата се поднасят с гарнитура по избор. Предпочитаната от мен гарнитура е изпечени на грил зеленчуци.
Вместо свински ребра може да използвате свински гърди с кост.
Бялото вино може да се замени с розе.