Регистрирай се Вход

РЕГИСТРИРАЙ СЕ

СЪБИРАЙ ТОЧКИ

ПОЛУЧИ ТИТЛИ

ПЕЧЕЛИ НАГРАДИ

КЪМ БОН АПЕТИ МАГАЗИН

Начало > Рецепти за вкусни ястия и напитки > > Други > Свински котлет с горчица

Ирландска яхния с агнешко месо

Ноазети от морска пъстърва

Свински котлет с горчица

Гост: Маргарет Шорт, кулинарен демонстратор в ирландския хранителен борд „Борд Биа”

Източник: Бон Апети

Дата: 18.03.2009

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави в любими

484 709

видяна

сготвена

Необходими продукти:

1 1/2 кг мариновано беконово филе (контрафиле)
50 г краве масло
2 стръка праз
2 стръка целина
1 морков
2 с. л. пълнозърнеста ирландска горчица
1/2 с. л. кафява захар
черен пипер на вкус
1 ч. ч. готварска сметана
1 кубче пилешки бульон
1-2 с. л. брашно
1-2 с. л. масло
пълнозърнеста ирландска горчица на вкус
750 г картофи
100 г бекон
50 г лук
125 мл готварска сметана
100-150 мл бульон от свинското
1-2 с. л. зехтин
100-150 г кашкавал
черен пипер на вкус

Начин на приготвяне:

Месото се слага в тенджера със студена вода, добавят се нарязаните морков, праз и целина и се поръсва с черен пипер. Кипва се и се вари около 60 минути (по 20 минути за всеки 1/2 кг месо).

След това част от сланината се отстранява и по повърхността на месото се правят ромбоидни разрези с нож.

Пълнозърнестата ирландска горчица и кафявата захар се смесват и месото се намазва с приготвения топинг.

Отгоре се слагат парченца краве масло, месото се поставя в дълбока тава и се запича за 20 минути в предварително силно загрята фурна.

Маслото, брашното, сметаната за соса и малко пилешки бульон се смесват в касерола, добавя се горчица на вкус и се загряват, като се бъркат.

Беконът се нарязва на малки парченца и се запържва в тиган с малко зехтин, като се бърка. Добавя се наситненият лук и се пържи, като продължава да се разбърква.

Дъното на намаслен съд за печене се покрива с пласт от предварително сварените и нарязани на колелца картофи. Поръсват се с черен пипер и върху тях се сипва част от запържената смес. Отново се слагат ред картофи и плънка, овкусява се с черен пипер и се покрива с трети пласт картофи.