Регистрирай се Вход

РЕГИСТРИРАЙ СЕ

СЪБИРАЙ ТОЧКИ

ПОЛУЧИ ТИТЛИ

ПЕЧЕЛИ НАГРАДИ

КЪМ БОН АПЕТИ МАГАЗИН

Начало > Рецепти за вкусни ястия и напитки > > Други > Свински карета с каперси и маслини

Свинско "Мартиник"

Шишчета от шаран

Свински карета с каперси и маслини

Източник: Бон Апети

Дата: 01.08.2005

Зареждане на видео рецептата ...

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави в любими

485 377

видяна

сготвена

Необходими продукти:

2-3 скилидки чесън
1/2 в. ч. бяло вино
4 с. л. зехтин
риган и сол на вкус
500 г свинско месо от бут
чубрица, черен пипер и сол на вкус
олио за пържене
1/2 пакет капелини (спагети)
2 шепи зелен фасул (200 г)
1/2 глава кромид лук
1 скилидка чесън
7-8 листа босилек
4-5 с. л. зехтин
сокът от 1/2 лимон
100-150 г маслини
2 домата
1 шепа каперси

Начин на приготвяне:

Месото се нарязва на карета. Поръсват се със сол, черен пипер и чубрица и се начукват. След това се овалват в брашно и се пържат в предварително загрято олио около 4-5 минути от двете страни (до златисто).

Капелините се сваряват за 2-3 минути в подсолена вода. Скилидките чесън се нарязват наедро, доматите – на кубчета, маслините – надребно.

Зехтинът се загрява, чесънът се запържва за 30 секунди, добавят се доматите, след 2-3 минути се изсипват нарязаните маслини и каперсите. Посолява се, налива се виното, нареждат се запържените карета. Поръсва се с черен пипер и риган и след 2-3 минути тиганът се оттегля от котлона.

В уок се загрява зехтинът и за 5-6 минути се запържват нарязаните надребно чесън, лук и зелен фасул. След това се налива лимоновият сок, посолява се, поръсва се с наситнен босилек и се налива 1/2 ч. ч. вода.

Щом водата в уока се изпари, се добавят сварените капелини и се разбърква. Ястието се сервира, като във всяка порция се поставя свинско каре, полива се със соса и се гарнира с капелини с фасул.

Подобни рецепти:

Царевична ципура