Регистрирай се Вход

РЕГИСТРИРАЙ СЕ

СЪБИРАЙ ТОЧКИ

ПОЛУЧИ ТИТЛИ

ПЕЧЕЛИ НАГРАДИ

КЪМ БОН АПЕТИ МАГАЗИН

Начало > Рецепти за вкусни ястия и напитки > Основни ястия > Свински джолан с кисело зеле

Боб с кисело зеле в оризова торбичка

Патешко магре със сос от ябълки

Свински джолан с кисело зеле

Това ястие е в челната петица на любими зимни ястия на почти всеки българин

Източник: Бон Апети

Дата: 23.12.2011

10 часа

4 порции

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави в любими

44 175

видяна

сготвена

Необходими продукти:

4 предни свински джолана
1 глава лук
1/2 глава чесън
2 моркова
1 с. л. доматено пюре
200 мл червено сухо вино
2 с. л. олио
3–4 стръка мащерка
2 дафинови листа
сол и черен пипер на вкус

за зелето:
500 г кисело зеле
200 г пушен бекон
100 г сирене “Ементал”
2–3 стръка мащерка
1 дафинов лист
червен и черен пипер на вкус

Начин на приготвяне:

Джоланите се овкусяват със сол и черен пипер и се запечатват от всички страни на тиган в олиото. След това се преместват в дълбок съд за печене.

В същото олио се запържват лука, чесъна и морковите, нарязани наедро. Когато са готови, се добавят към джоланите.

Слагат се мащерката и дафиновите листа, наливат се чаша вода и виното. Съдът се похлупва и се пече в загрята на 100 градуса фурна за 10 часа.

След това джоланите се изваждат върху скара в тава и се запичат на 180 градуса във фурната за 10 минути, колкото да хванат хрупкава коричка.

Сокът от печенето се прецежда и се отстранява част от мазнината, която се е отделила. Сипва се в касерола, добавя се доматеното пюре и се оставя на слаб огън, да се редуцира.

Беконът се нарязва на кубчета и се запържва с олиото.

Прибавя се нарязаното натънко зеле и се овкусява с мащерката, дафиновия лист, черен и червен пипер. Готви се на слаб огън, докато зелето омекне и се изпари цялата течност.

Съдът се сваля от котлона, добавя се настърганото сирене и се бърка до разтопяването му.

В чинии се слага от зелето, отгоре се поствя джолан и се гарнира със соса.

Съвет: Зелето може да се запече във фурна за десетина минути на 180 градуса.

Подобни рецепти:

Коледна пуйка със сос от червени боро...