Свинска вратна пържола с картофи на фурна

Накисвате пържолите за няколко часа в прясното мляко. Изваждате ги, посолявате ги и ги овкусявате с подправки за месо, по желание и на вкус. Натрошавате бульона и го добавяте към подправките. (Аз сложих и малко чубрица.)

Поръсвате месото с олио и оставяте пържолите за няколко часа в съд с капак. След това ги изваждате и ги нареждате в тава, плътно една до друга. Отново подправяме с малко сол и черен пипер и добавяме черен пипер на зърна. Поръсваме пържолите с олио и наливаме 1/2 ч. ч. вода (около 100 мл). Покриваме тавата с фолио и печем 50 минути в предварително загрята на 250 градуса фурна, след което отстраняваме фолиото и печем още 10 минути.

Обелваме картофите, нарязваме ги на пръчици и ги посоляваме. Добавяме подправки на вкус и малко олио, и разбъркваме добре. (Аз добавих и 2 щипки едро смлян чесън на прах.). Разпределяме овкусените картофи върху почти готовото месо. Отново покриваме тавата с фолио и печем още 20 минути. След това махаме фолиото и допичаме за 10-15 минути, докато картофите получат златиста коричка.


Съвети:
Месото може да се обезкости предварително и да се нареже на филета.

Ястието може да се приготви и с друг вид месо и да не е на пържоли. Аз съм го правила с пилешко и със свинско на едри хапки.

Подправките за овкусяване на месото може да изберете по ваш вкус - аз използвам черен пипер (млян и на зърна), кимион (млян и на зърна), къри, джинджифил, стрити сухи малки люти чушлета, чубрица и др.

Времето за печене зависи от фурната.

Да ви е вкусно! Стават превъзходни!