Сурова наденица със седем подправки

Мезето за червено вино

Източник: Бон Апети

Дата: 24.10.2011

1 час

8 порции

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави в любими

44 969

видяна

сготвена

Необходими продукти:

200 г сланина
400 г свинско месо (от диво прасе)
400 г телешко месо
1 с.л. сол
1 ч. л. бял синап
2 скилидки чесън
1 ч. л. кимион
1 ч. л. черен пипер
1 ч. л. суха мащерка
1 ч. л. сминдух
1 ч. л. червен пипер
1 ч. л. чубрица
2 сушени люти чушки
200 мл полусухо червено десертно вино
черва за пълнене

Начин на приготвяне:

Месото се нарязва на парчета и се овкусява с подправките, като зърната синап се намачкват с нож.

Чесънът се прави на паста с малко сол и се прибавя. Слагат се и стритите чушки.

Червеното вино се редуцира наполовина и се налива при месото. Всичко се оставя да отлежи за 1 нощ.

Месото се смила на едра решетка в месомелачка. Червата се измиват хубаво със студено вода.

На месомелачката се слага накрайник и червата се нанизват. Пълнят се и се връзват през определено разстояние.

Надениците се пекат на скара.

Съвети:

Наденичките могат и да се изсушат, но в такъв слчучай е по-добре да не слагате вино, защото влагата в сместа няма да позволи това да стане бързо–ще е необходимо повече време.

Слага се червено сладко вино, защото дивечовото месо е добре да се комбинира с по-сладки вкусове.

Добавя се сланина, защото месото от дивеч е сухо.

Подобни рецепти:

Телешко брачоле с гарнитура от хрупка...