Регистрирай се Вход

РЕГИСТРИРАЙ СЕ

СЪБИРАЙ ТОЧКИ

ПОЛУЧИ ТИТЛИ

ПЕЧЕЛИ НАГРАДИ

КЪМ БОН АПЕТИ МАГАЗИН

Начало > Рецепти за вкусни ястия и напитки > > Супи > Супа с царевица и скариди в купичка от хляб

Студена супа от авокадо

Доматена супа от Тоскана

Супа с царевица и скариди в купичка от хляб

Гарнорана с авокадо и запържени скариди с чесън

Източник: Бон Апети

Дата: 07.06.2012

Супа с царевица и скариди в купичка от хляб

1 час и 10 минути ( и 1 час за втасване)

4 порции

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави в любими

10 807

видяна

сготвена

Необходими продукти:

за хляба:
400 г брашно
1 1/2 ч. л. суха мая
1 с. л. олио
1 ч. л. сол
2 ч. ч. топла вода
1/2 ч. л. захар
сусам за поръсване
1 жълтък за намазване

за супата:
500 г замразена царевица
1 глава лук
1 скилидка чесън
1 ч. л. кориандър
500 мл зеленчуков бульон
1 с. л. краве масло
2 с. л. зехтин
125 мл животинска сметана
3–4 малки люти червени чушлета
сол и черен пипер на вкус

за гарниране:
1/2 авокадо
150 г скариди (бланширани и замразени)
1 скилидка чесън
1/ 2 ч. л. сух риган
сокът и кората от 1 лайм
2 с. л. зехтин
сол на вкус

Начин на приготвяне:

Маята се разтваря в малко топла вода, заедно със захарта. Оставя се да шупне.

Супа с царевица и скариди в купичка от хляб 2

Брашното се смесва в купа със солта и олиото. Прибавят се маята и останаалата вода и се замесва меко тесто (може и с подходящ уред). Поставя се в чиста купа, и се оставя на топло да втаса за 30–40 минути, покрито с фолио за свежо съхранение (може и във фурната загрята на 40 градуса).

Супа с царевица и скариди в купичка от хляб 3

Тестото се разделя на 4 и се оформят топки, който се поставят в тава върху пергаментова хартия. Поръсват се малко брашно, покриват се с кърпа и се оставят да втасат за още 30 минути във фурната на 40 градуса. После излишното брашното се отстранява и питките се намазват с разбит с малко вода жълтък. Поръсват се със сусам и се пекат в загрята на 200 градуса фурна, с вентилатор, за 15–20 минути.

Супа с царевица и скариди в купичка от хляб 4

Изваждат се и се поставят върху решетка. Когато се охладят, се отрязват капачета и се издълбават. Отново се запичат за кратко на 250 градуса с вентилатор (5–10 минути), за да хванат твърда кора.

Супа с царевица и скариди в купичка от хляб 5

Лукът и чесънът за супата се нарязват и се запържват в зехтина и маслото. Прибавят се кориандърът и лютите чушки. Слага се царевицата, запържва се леко и се налива бульонът. Оставя се да къкри за 10–15 минути, докато зеленчуците омекнат.