Супа с пъпеш и прошуто

Гости: Масимо Ферари и Мария Гизели

Източник: Бон Апети

Дата: 19.06.2004

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави в любими

485 421

видяна

сготвена

Необходими продукти:

1 малък пъпеш
1–2 щипки сол
1–2 щипки захар
30 г пармска шунка (еленски бут)
1 домат
3–4 листа босилек
1 с. л. зехтин
черен пипер на вкус

Начин на приготвяне:

Пъпешът се реже на резени, почистват се семките и кората му и се нарязва на кубчета. Поставя се в пасатор, овкусява се със солта и захарта и се пасира. Готовата течност се прецежда и се оставя да престои 2 часа в хладилник, за да се сгъсти.

Шунката се реже на тънки парчета, тлъстото се почиства, три тънки резена се запазват и останалото се нарязва надребно. Запържва се в предварително загрят тефлонов тиган за около минута, като се разбърква, за да може парчетата да се запържат добре.

В чиния за супа се сипва от пъпешовата течност, слагат се три оформени от отделеното месо рулца, нарязаният на малки кубчета домат и върху тях се поставят запържените късове месо. Поръсва се с наситнения босилек и черен пипер на вкус и се полива със зехтина.

Подобни рецепти:

Гъбена чорба с орехови ядки