Супа с челядинки и печурки

Бистра супа със соев сос и ароматни зеленчуци

Източник: Бон Апети

Дата: 24.08.2006

Зареждане на видео рецептата ...

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави в любими

490 295

видяна

сготвена

Необходими продукти:

2 шепи сушени челядинки
2 скилидки чесън
2 моркова
2 картофа
1 глава лук
1 лимон
1 стрък целина
1 дафинов лист
2 с. л. соев сос
2 с. л. олио
1 ч. л. сол
черен пипер на вкус
магданоз и копър за поръсване
150–200 г печурки
4 с. л. олио
2 с. л. брашно

Начин на приготвяне:

Челядинките са заливат с вряла вода и се оставят да набъбнат.

Лукът, морковите, чесънът и целината се наситняват, поливат се с олио и се заливат с 1,2 л студена вода. Поръсват се със сол, варят се 10–15 минути и се добавят нарязаните на кубчета картофи и набъбналите челядинки. Сипва се и водата от челядинките, но без утайката, и се вари още 10–15 минути.

Печурките се нарязват на филийки и се запържват в силно загрятото олио до зачервяване. Поръсват се с брашното, разбъркват се и когато се зачервят, се оставят да се охладят леко.

Супата се подправя с дафиновия лист, соевия сос и черен пипер на вкус. При запържените гъби се наливат 5–6 черпака от супата, загрява се и се бърка непрекъснато, докато се уплътни. След това се добавя към супата и се оставя да къкри 10 минути.