Супа от тиква с пъдпъдъчи яйца

Източник: Бон Апети

Дата: 02.12.2004

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави в любими

483 053

видяна

сготвена

Необходими продукти:

500 г тиква тип “Цигулка”
200 г картофи
50 г кромид лук
2 консервирани домата
1-2 моркова
1 зелена чушка
1 стрък праз
8 яйца от пъдпъдък
6 с. л. олио
1 с. л. оцет
1 с. л. сол

Начин на приготвяне:

Празът и лукът се нарязват наситно и се задушават 2-3 минути под капак в сгорещено олио, като силата на котлона се намалява. Морковът се нарязва на кубчета, чушката – надребно. Изсипват се в тенджерата, наливат се 2 л гореща вода, посолява се. Щом водата кипне, се добавят картофите (на кубчета).

Тиквата се почиства от семето, обелва се, нарязва се на кубчета и се поставя в супата. Ври 30 минути на тих огън под капак. На 20-25-тата минута се добавят доматите с малко от соса им. Сварената супа се прецежда през по-едра цедка, като се претрива с лъжица. Връща се в тенджерата и се оставя да се загрее.

Едно от яйцата се счупва в купичка и веднага се излива в кипяща вода, в която е налят оцетът. По същия начин се поставят останалите. Всяко ври по около 3 минути. При сервиране във всяка порция се слага по едно забулено яйце.

Подобни рецепти:

Супа от целина с канапе от пушено сирене