Регистрирай се Вход

РЕГИСТРИРАЙ СЕ

СЪБИРАЙ ТОЧКИ

ПОЛУЧИ ТИТЛИ

ПЕЧЕЛИ НАГРАДИ

КЪМ БОН АПЕТИ МАГАЗИН

Начало > Рецепти за вкусни ястия и напитки > Супи > Супа от пъстърва с миди и скариди

Студена супа от пъпеш с джинджифил

Салморехо кордобес

Супа от пъстърва с миди и скариди

Леко люта, за да охлажда, с аромат на анасон и на море

Източник: Бон Апети

Дата: 28.08.2014

1 час

8 порции

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави в любими

8 138

видяна

сготвена

Необходими продукти:

2 пъстърви (600–800 г)
200 г миди с черупки
150 г пресни скариди
50 мл узо
1 дафинов лист
3 стръка селари
3 моркова
1 люта чушка
30 мл зехтин
1 лимон
1/2 връзка копър
сол и черен пипер на вкус

Начин на приготвяне:

Рибата се филетира.

Опашките, главите и гръбнака се поставят в тензух заедно с дафиновия лист и разполовената люта чушка. Заливат се с около 2 л вода и се вари за 20 минути. Отпенва се. Когато бульонът е готов, вързопът се отстранява.

Скаридите се почистват (главите не се отстраняват). Селърито се нарязва косо, на парчета с дебелина 1 см, а морковите – на кръгчета. Мидите се измиват добре.

В бульона се поставят нарязаните зеленчуци, налива се узото и се оставя на тих огън, докато зеленчуците поомекнат (около 5 минути). След това котлонът се изключва и се поставят мидите с черупките и филетата риба, нарязани на парчета с дебелина 4–5 см. Така се пошират за около 5 минути, като бульонът не трябва да завира, а мидите трябва да се отворят. Овкусява се със сол и черен пипер.