Супа от пащърнак с картофени топчета и къри

Източник: Бон Апети

Дата: 17.02.2005

Супа от пащърнак с картофени топчета и къри

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави в любими

482 850

видяна

сготвена

Необходими продукти:

2 глави пащърнак (400–500г)
1 глава лук
1 морков (80г)
1 яйце
2 стръка копър
5 с. л. сухо картофено пюре
1/2 л прясно мляко
50 г краве сирене
50 г краве масло (маргарин)
1 ч. л. къри

Начин на приготвяне:

Главите пащърнак се измиват, остъргват се с нож и се нарязват на малки кубчета. Вари се с нарязания наситно лук в около 1 литър вода (водата трябва да покрива зелечуците).

Супа от пащърнак с картофени топчета и къри 2

Морковът се настъргва на едро ренде, задушава се в маслото, поръсва се с къри и се прибавя в тенджерата.

Супа от пащърнак с картофени топчета и къри 3

Пюрето се поставя в дълбока купа, в която се налива малко вряла вода. (Трябва да се получи твърда консистенция, доста по-гъста от тази на картофеното пюре.)

Супа от пащърнак с картофени топчета и къри 4

Сиренето се настъргва в пюрето, добавят се добре разбитият белтък и наситненият копър. Разбърка се и се оставя да престои за кратко.

Супа от пащърнак с картофени топчета и къри 5

С намаслени ръце от сместа се оформят топчета.

Супа от пащърнак с картофени топчета и къри 6

Към края на варенето супата се застройва, като в тенджерата се прибавя млякото, жълтъкът се разбива в купа, вътре се налива малко от бульона на супата, разбърква се и се връща в тенджерата. Къкри 1-2 минути, слагат се топчетата и се оттегля от котлона. След 5 минути супата е готова за сервиране.

Подобни рецепти:

Млечна супа с печурки