.png)
.png)
Супа от тиква за Хелоуин
Лора и Стоян
Супа от миди „Били Би“
За нея казват, че е една от класиките на френската кухня
Източник: Бон Апети
Дата: 24.08.2023
Зареждане на видео рецептата ...
20 минути (и време за почистване на мидите)
4 порции
Аз сготвих!
+ 3 точки
+ 3 точки
Добави в любими
7
10 912
видяна
1
сготвена
Необходими продукти:
1 кг черни миди с черупка
2 глави шалот
2 малки глави лук
4 скилидки чесън
1 ч. ч. бяло вино
2 с. л. краве масло
2 стръка магданоз
1 дафинов лист
2–3 стръка мащерка
500 мл животинска сметана
1 жълтък
1 щипка лют пипер
сол и черен пипер на вкус
4 листенца магданоз за украса
2 глави шалот
2 малки глави лук
4 скилидки чесън
1 ч. ч. бяло вино
2 с. л. краве масло
2 стръка магданоз
1 дафинов лист
2–3 стръка мащерка
500 мл животинска сметана
1 жълтък
1 щипка лют пипер
сол и черен пипер на вкус
4 листенца магданоз за украса
Начин на приготвяне:
1
Мидите се почистват и се измиват под течаща студена вода. Слагат се в тенджера и се прибавят нарязаният на ситно шалот, лукът – нарязан на едро и наситненият чесън. Налива се виното и се пускат подправките – целите стръкове мащерката и магданоз, дафиновият лист, лютият пипер. Кипва се и се готви, докато мидите се отворят.
2
После мидите се изваждат и ядките се отделят, а бульонът се прецежда (зеленчуците и подправките вече не са нужни, изхвърлят се).
3
Прецеденият бульон се кипва. Добавя се сметаната и пак се кипва.
4
Овкусява се със сол и черен пипер и се слага маслото, за плътност.
5
Дърпа се от котлона и се добавя разбитият жълтък, постепенно, като се темперира леко с бульона.
6
Бульонът се сервира с мидените ядки. Порциите се украсяват с листенца магданоз и по 2 цели мидени черупки.
Подобни рецепти:
Коментари (1)
| 1. |
Изпрати
лично съобщение |
11.07.2014 Много вкусна супа, но не знам дали е заради растителната сметана,която използвах, но супичката ми се пресече, нещо не съм направила както трябва, но пък вкуса... няма равен!
|
405 ДУШИ ОНЛАЙН
Dankolova сготви Нахутена шакшука
Mariyana Petrova коментира рецептата Карфиолена салата с таханов дресинг
Margarita Ruslanova коментира рецептата Зелена салата с козе сирене
ЛЮБОПИТНО
Умами - петият вкусУмами, или петият вкус, олицетворява нежния и приятен послевкус, усилва вкусовите усещания и прави храната...
Защо брошурите са важни за бюджетно планиране на п...Планирането на бюджета при пазаруване може да бъде предизвикателство, но с правилните инструменти лесно може...
Най-поръчваните видове храна за вкъщиВ днешния забързан свят все повече хора избират доставка на храна, за да спестят време...
Как се пие водка: традиции и съветиВодката съществува от векове и играе ключова роля в културите на много страни. Тя не...
Храните, които очите ни обичатСъветите на лекарите как да се грижим за здравето на очите Някои хранителни вещества поддържат цялостното...
БЮЛЕТИН
