Супа от грах с кисело мляко и скариди

Студена, свежа и пикантна

Източник: Бон Апети

Дата: 16.03.2015

Зареждане на видео рецептата ...

30 минути

4 порции

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави в любими

8 797

видяна

сготвена

Необходими продукти:

2 глави лук шалот
4 скилидки чесън
1 с. л. кориандър на зърна
1–2 с. л. зехтин
2 люти зелени чушки (сорт „Шипка“)
800 г кисело мляко (4,5%)
500 г замразен грах
300 г бланширани скариди
2 лайма
сол на вкус

Начин на приготвяне:

Кориандърът се запича на сух тиган и се стрива в хаванче.

Лукът и чесънът се наситняват и се пускат в тенджера със сгорещения зехтин. Налива се вода, колкото да покрие зеленчуците, прибавят се наситнените люти чушки и кориандърът, похлупва се и се оставя, да се задушат.

След това се наливат още около 300 мл вода и щом кипне, се добавя размразеният грах.

Готви се около минута, прецежда се и се пасира с малко от водата в която се е варил.

Посолява се, добавя се киселото мляко и отново се пасира.

Супата се прецежда и се охлажда.

Добавят се сокът от двата лайма и скаридите, разбърква се и се поднася.

Съвет:
Скаридите, които използваме за тази рецепта са предварително бланширани, но ако желаете, може да ги запържите за кратко, да ги оставите да се охладят и след това да ги добавите в супата.

Подобни рецепти:

Гъбена супа с горчица