Супа от черен фасул

Източник: Бон Апети

Дата: 20.08.2002

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави в любими

483 768

видяна

сготвена

Необходими продукти:

300 г свински кокали
250 г черен фасул
3 скилидки чесън
2 глави лук
2 моркова
1 ч. бяло вино
1 клонка магданоз
1 резен целина
1 дафинов лист
1 с. л. олио
1 ч. л. кимион
сол

Начин на приготвяне:

Кокалите и разрязаният на две лук се поставят в тава. Заливат се с малко олио и се пекат 30-40 минути до златисто.

Фасулът се залива с вряла вода и се оставя да набъбне. След това се вари, като първата вода се изхвърля. С втората вода се слагат кокалите и лукът.

Целината и чесънът се нарязват надребно, морковът - на колелца и се запържват в силно загрято олио за не повече от 1 минута. Разреждат се с 1 черпак от бульона на фасула, разбъркват се и се слагат при фасула.

20 минути преди да се оттегли от котлона, фасулът се подправя с дафинов лист, сол и кимион.

Когато фасулът стане готов, кокалите и дафиновият лист се махат и супата се пасира. Налива се виното и се оставя да поври 4-5 минути. Поръсва се обилно с нарязан магданоз и се сервира.

Подобни рецепти:

Таратор с тиквички