Супа от броколи с бадеми

Източник: Бон Апети

Дата: 12.01.2006

Зареждане на видео рецептата ...

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави в любими

484 015

видяна

сготвена

Необходими продукти:

1/3 настърган морков
30 г масло
2 с. л. олио
2 филии хляб
1 белтък
3-4 с. л. олио
1 с. л. смлени бадеми
1 щипка сушен копър
1 щипка сол
250-300 г броколи
40 г бадеми
3/4 морков
1/2 глава лук
150 мл прясно мляко
1 жълтък

Начин на приготвяне:

Лукът и морковът се нарязват наситно, слагат се в тенджера и се заливат с 1 л студена вода. Изсипват се смлените бадеми, посолява се и се вари 15 минути.

Броколите се накъсват на розички, слагат се в тенджерата и супата се вари още 5-8 минути. Щом е готова, няколко розички броколи се отделят за украса.

Жълтъкът и прясното мляко за застройката се разбиват и в тях се наливат няколко черпака от бульона. Супата се пюрира, след това се налива застройката и се оставя да кипне.

Настърганият морков се запържва в предварително загретите масло и олио. След 1-2 минути се прецежда.

Белтъкът се разбива на пяна, добавят се смлените бадеми, къри, сол и копър. Хлябът се нарязва на малки кубчета. Овалват се в сместа, нареждат се в намазнена тава и се пекат в предварително нагрята на 220 градуса фурна. След 5-8 минути се обръщат и се пекат още толкова.