Сух таратор със спанак

Източник: Бон Апети

Дата: 21.03.2005

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави в любими

483 388

видяна

сготвена

Необходими продукти:

500 г цедено кисело мляко
500 г спанак
100 г орехови ядки
2 стръка пресен лук
2 скилидки чесън
6-7 стръка копър
3-4 с. л. олио
1 с. л. винен оцет
1 ч. л. сол
черен пипер на вкус

Начин на приготвяне:

3/4 от спанака се бланшира за 1 минута в кипнала подсолена вода. Веднага след това се залива със студена вода, отцежда се добре и се наситнява.

Останалият спанак се нарязва наситно и се смесва с бланширания спанак, наситнените чесън и бяла част на лука. Налива се цеденото кисело мляко.

Ореховите ядки се запичат за 1-2 минути в сух тиган, след което се смилат заедно със солта.

Смлените орехови ядки, наситненият копър, оцетът и олиото се поставят в купата при останалите продукти. Поръсва се с черен пипер и се разбърква.

4-5 листа пресен спанак за секунди се потапят във вряла вода и веднага след това – в леденостудена (държат се за дръжките). Нареждат се в пръстен, така че част от листата да останат отвън.

Вътрешността на пръстена се запълва с таратор, отгоре се завива с останалите по външната стена на пръстена листа спанак. Пръстенът се изважда внимателно. Декорира се с ивица печена червена чушка и се поднася.

Подобни рецепти:

Панирана пълнена печурка